Descrizione

Ottenuto da uve Fumin (vecchia varietà locale in via di estinzione), allevato con il sistema a pergola o filare. Ne deriva un vino che dopo 10/12 mesi di affinamento in barriques di rovere assume una personalità forte e un profumo austero, quasi speziato.
Si accompagna con camoscio, cervo o capriolo.
Servire chambré a 20 °C.

Zone di produzione

:
I terreni collinari dei comuni di [[Chambave]], [[Châtillon]], [[Pontey]].

Abbinamento

Si accompagna con carni di camoscio, cervo, capriolo, arrosti di manzo, civet.

Produttore:
La Crotta di Vegneron http://www.lacrotta.it/
Vitigni impiegati:
Fumin (autoctono) al 100% invecchiato 6 mesi in barriques
Sapore:
Asciutto, armonico leggermente tannico
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi granata
Odore:
Intenso, austero quasi speziato
Grado alcolico:
11 - 13°
Servito a:
20°C (dopo arieggiamento)